• MEDICINA

- ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO. FERMENTOS DIGESTIVOS. ASIMILACIÓN.
- REGULACIÓN DE LAS FUNCIONES CORPORALES . EL SISTEMA ENDOCRINO. HORMONAS. HIPÓFISIS. LA INSULINA. EL GLUCAGÓN.
- COMPONENTES DE LA DIETA. PORCIÓN ASIMILABLE Y FIBRA. FUNCIONES ENÉRGETICAS Y ESTRUCTURALES.
- GRUPOS DE ALIMENTOS. PRINCIPALES FUENTES ALIMENTICIAS.
- ENCUESTA DIETETICA. DATOS PERSONALES, ACTIVIDAD, HÁBITOS,....
- NECESIDADES ENERGETICAS . METABOLISMO BASAL. NECESIDADES ENERGETICAS SEGÚN LAS DIFERENTES ACTIVIDADES.
- PROTEÍNAS. NECESIDADES Y FUENTES. VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS. FUENTES DE PROTEÍNAS.
- LÍPIDOS. COLESTEROL. ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES.
- GLÚCIDOS. AZÚCARES Y ALMIDONES. FUENTES ALIMENTICIAS. NECESIDADES. FUENTES DE GLÚCIDOS.
- DESHIDRATACION .

• METABOLISMO CELULAR Y BIOQUIMICA

- LA CÉLULA. METABOLISMO CELULAR. ANABOLISMO Y CATABOLISMO. BIOENERGETICA.
- PRINCIPIOS DE BIOQUIMICA
- PROTEÍNAS. CARACTERISTICAS. AMINOÁCIDOS . METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS.
- HIDRATOS DE CARBONO. TIPOS . METABOLISMO. EFECTO INSULÍNICO. GLUCOSIS ANAEROBICA. FATIGA Y ACIDO LÁCTICO.
- LÍPIDOS. TIPOS Y ESTRUCTURA. ACIDOS GRASOS. COLESTEROL Y SUS DERIVADOS. MOVILIZACIÓN DE LAS GRASAS.
- BIOENERGETICA. SISTEMAS DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA. CICLO DE KREBS Y CADENA RESPIRATORIA MITOCONDRIAL.
- VITAMINAS. CARÁCTERÍSTICAS . VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES . FUNCIÓN DE LAS VITAMINAS EN LAS REACCIONES DEL METABOLISMO.
- ELEMENTOS MINERALES. ELEMENTOS MAYORITARIOS. OLIGOELEMENTOS. NECESIDADES, FUNCIONES Y METABOLISMO.
- EL AGUA. DISTRIBUCIÓN DE AGUA EN EL ORGANISMO. FUNCIONES DEL AGUA. DISOLUCIONES. BALANCE HÍDRICO.

• DIETETICA DEPORTIVA

- INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN DEPORTIVA Y RELACIÓN CON EL RENDIMIENTO DEPORTIVO. REPARTO A LO LARGO DEL DÍA.
- ALIMENTACIÓN PRÁCTICA DEL DEPORTISTA. DIETA Y ENTRNO DE FUERZA. PREPARADOS PROTEICOS Y ENERGETICOS. PLANIFICACIÓN DE LOS CAMBIOS DE COMPOSICIÓN CORPORAL.
- ALIMENTACIÓN ANTES DE LA COMPETICIÓN , LA VÍSPERA Y DURANTE LA COMPETICIÓN.
- MEDIDAS DIETÉTICAS PARA FACILITAR LA RECUPARCIÓN.
- REHIDRATCIÓN DEL DEPORTISTA.
- CINEANTROPOMETRÍA. METODOLOGÍA. FRACCIONAMIENTO CORPORAL. SOMATOTIPO Y PROPORCIONALIDAD.
- HÁBITOS EN EL ENTRENAMIENTO DE LA FUERZA. TIPOS DE DEPORTE SEGÚN EL TIPO DE FUERZA.
- HÁBITOS EN EL ENTRENAMIENTO DE RESISTENCIA . CARGA DE HIDRATOS DE CARBONO.
- AYUDAS ERGOGÉNICAS PARA LA MEJORA DEL RENDIMIENTO DEPORTIVO. SUPLEMENTOS.
- DOPING. ANABOLIZANTES ESTEROIDES: FUNCIÓN Y PELIGROS.

• PRÁCTICAS

- CINEANTROPOMETRÍA . MEDIDAS CORPORALES. SOMATOTIPO. PESO MAGRO Y PESO GRASO.
- METABOLISMO BASAL Y NECESIDADES ENERGÉTICAS.
- ENCUESTA ALIMENTICIA.
- UTILIZACIÓN DE LAS TABLAS DE ALIMENTOS.
- CÁLCULOS DE LAS NECESIDADES DE LOS ELEMENTOS DE LA DIETA.
- CÁLCULO DE DIETAS: DIETAS TIPO E INTERCAMBIOS.

Los cursos incluyen el material de estudio. La duración de algunos cursos depende de los estudios anteriores del interesado.