Nutricion Deportiva

Código D-006

Programa

Medicina

  • Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Fermentos digestivos. Asimilación.
  • Componentes de la dieta. Porción asimilable y fibra. Funciones energéticas y estructurales.
  • Grupos de alimentos. Principales fuentes alimenticias.
  • Encuesta dietética. Datos personales, actividad, hábitos.
  • Necesidades energéticas. Metabolismo basal. Necesidades energéticas según las diferentes actividades.
  • Proteínas. Necesidades y fuentes. Valor biológico de las proteínas. Fuentes de proteínas.
  • Lípidos. Colesterol. Acidos grasos esenciales.
  • Glúcidos. Azúcares y almidones. Fuentes alimenticias. Necesidades. Fuentes de glúcidos.
  • Deshidratación.

Metabolismo celular y bioquímica

  • La célula. Metabolismo celular. Anabolismo y catabolismo. Bioenergética.
  • Principios de bioquímica
  • Proteínas. Características. Aminoácidos. Metabolismo de las proteínas.
  • Hidratos de carbono. Tipos. Metabolismo. Efecto insulínico. Glucosis anaeróbica. Fatiga y ácido láctico.
  • Lípidos. Tipos y estructura. Acidos grasos. Colesterol y sus derivados. Movilización de las grasas.
  • Bioenergética. Sistemas de obtención de energía. Ciclo de krebs y cadena respiratoria mitocondrial.
  • Vitaminas. Características. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles. Función de las vitaminas en las reacciones del metabolismo.
  • Elementos minerales. Elementos mayoritarios. Oligoelementos. Necesidades, funciones y metabolismo.
  • El agua. Distribución de agua en el organismo. Funciones del agua. Disoluciones. Balance hídrico.
  • Dietética deportiva
  • Introducción a la nutrición deportiva y relación con el rendimiento deportivo. Reparto a lo largo del día.
  • Alimentación práctica del deportista. Dieta y entreno de la fuerza. Preparados proteicos y energéticos.
  • Planificación de los cambios de composición corporal.
  • Rehidratación del deportista.
  • Cineantropometría. Metodología. Fraccionamiento corporal. Somatotipo y proporcionalidad.
  • Hábitos en el entrenamiento de la fuerza. Tipos de deporte según el tipo de fuerza.
  • Hábitos en el entrenamiento de resistencia. Carga de hidratos de carbono.
  • Ayudas ergogénicas para la mejora del rendimiento deportivo. Suplementos.
  • Doping. Anabolizantes esteroides: función y peligros.

Prácticas

  • Cineantropometría. Medidas corporales. Somatotipo. Peso magro y peso graso.
  • Metabolismo basal y necesidades energéticas.
  • Encuesta alimenticia.
  • Utilización de las tablas de alimentos.
  • Cálculo de las necesidades de los elementos de la dieta.
  • Cálculo de dietas: dietas tipo e intercambios.

Duración hasta 2 años, cursada totalmente a distancia